Tag Archives: taart

French bake off

Blackberries everywhere

Na een paar weken plukken, wecken en jam maken kon ik geen braam meer zien, wat zeg ik, ik was bijna zelf in een braam veranderd met alles blauw: handen, mond, gezicht, kleren, keuken.
Begon ik vroeg in de ochtend onschuldig aan een hondenwandelingetje met het voornemen niks mee te nemen en al die glimmende pracht te negeren, kwam ik toch elke keer weer thuis met 1 of 2 kilo. (Moet je ook geen plastic zak meenemen. Maar die is voor de champignons! Smoesjes natuurlijk, want die waren er tot gisteren nauwelijks. )

Preserving the wild blackberries

Bovendien had ik geen enkele lege jam- of weckpot meer en omdat ik weiger nieuwe te kopen – ik verzamel ze alleen tweedehands -, ging ik op zoek naar een bramentaartrecept en stuitte op een, waar 1 kilo bramen voor nodig was in deeg, zoals dat van de ouderwetse Hollandsche appeltaart.

Tarte aux m?ªres

Nu zijn bramen al tamelijk sappig en toch wil de receptenschijver dat je bij die ene kilo nog eens een kwart liter water mikt. Niet doen, echt niet doen, want ik hield zelfs zonder water veel sap over. Om die bramen en taart een beetje body te geven en een soggy bottom te vermijden (“I’m a man of constant sorrow“) doe je er suiker bij en maak je er een soort jam van.

Maar allemachtig, wat een supertaart is dit! De bottom was perfect en de geconcentreerde bramensmaak ging in de richting van chocola. De drank van het recept heb ik er niet ingedaan, hoewel me dat wel lijkt te kloppen qua smaak.
Buurman P. en oud-burgemeester en vriend Raymond P. hebben het er nu nog over (“Extra!“), nadat ik ze laatst een stuk had gebracht voor bij hun borrel.
Met het overgebleven deeg heb ik een paar dagen later hetzelfde gedaan met de langs de weg gevonden mirabelles, in souffl?©-vormpjes gebakken. Het viel nog niet mee die er zonder brokken uit te peuren.

Tarte aux prunes (mirabelles)

Het recept is hier te vinden.

Oudejaars bakwerk

Gingerbread house
Gelukt!

Het is weer zover, we zijn net opgestaan en gaan straks beginnen aan onze jaarlijkse ronde. Gisteren hebben Saar en ik niets anders gedaan dan bakken, waardoor we tegen 17:00 uur geen chocola-, suiker- of vanillegeur meer konden verdragen. Dankzij Eveline van Potten en Pannen is het peperkoekhuis dit jaar een stevig en aantrekkelijk elegant bouwwerk geworden.
Verder hebben we brownies, madeleines, koekjes en muffins. Die komen van de BBC:

Muffins
Christmas cranberry and chocolate muffins

Gelukkig Nieuwjaar!

Koek met appelmoes

Wormstekige appels

Er lagen nog een paar wormstekige appeltjes uit Frankrijk te niksen, die snel moesten worden geconsumeerd of anders weggegooid. Een koekbodem zoals die van de walnoottaart en dan de in de boter met suiker zacht geworden warme appels in brokken er overheen, had ik bedacht.
Van die appels leverde vooral de rode Bellefille het mooiste en smakelijkste vruchtvlees. Dat vond die worm ook:

Worm van de bestoken appels

Die worm of rups, ik heb het even opgezocht, is een larf van de fruitmot. Als je hem van dichtbij bekijkt, is het een engerd met een misselijkmakend griezelgezicht. Hij bewoog en wriemelde maar en bleek de hele appel van binnen te hebben ondergepoept. Ik heb mijn kop gehouden, voor je het weet wil niemand meer iets eten.

Kijk, dit is het geworden, een stuk koek met appelmoes, hopelijk zonder enige worm in verband met de vegetari?´rs hier. Of wormenpoep. Lekker, hoor.

Koek met appelmoes

Geen verbinding

KLIMREK

Nou, mooi dat die ooit gezaaide lathyrus niet is opgekomen. Ik zei het al. De vaste variant doet het gek genoeg wel en daar heb ik dit artistiekerige klimrek voor gebouwd.
Internet lag er effectivement de hele middag uit tot 5 minuten geleden. Dat beneemt me enigszins de lust tot stukjes schrijven, maar niet tot het bakken van taarten in de houtoven, je mot toch wat. De kersen zijn op de markt gekocht.

Morgen doen we samen met de halve commune mee met de jaarlijkse randonn?©e:

Randonnee

De ene buurman gaat op z’n quad, anderen nemen de fiets. Wij gaan lopen, dat is al vermoeiend genoeg, berg op en berg af. Vroeg naar bed dus. Nu mag de regen wel weer ophouden, hoor.

Duim dat dit stukje doorkomt.