eten, Frankrijk

Geen oliebollen

France, blinis
Hier is ook gist voor nodig

Met oudjaar had ik eigenlijk oliebollen moeten bakken, zoals elk jaar, maar weet je wat het was, ik had deze keer geen zin in die vette ellende in de keuken, die onze woonkamer is. En tussen de slaapkamers en de keuken ligt een dun laagje planken, dus dan leg je feitelijk in het nieuwe jaar in een vette olielucht te leggen, dat begint niet leuk.
Vorige keer had ik het gasfornuis de tuin in gesleept om van die lucht af te zijn en dat kan alleen als het niet regent, want dat spat! regen in het diepvet.
Goed, ik heb van onderstaande ingredienten -zonder de eiwitten, maar met de gelen Рeen pannekoekbeslag gemaakt, eerst de eieren splitsen dus voordat je iets doet, en ik heb gewoon droge gist uit een pakje gebruikt, niet verse. Na twee uur op de schoorsteenmantel waren er door de gist allemaal grote blazen ontstaan. Door deze prut gingen de stijfgeklopte eiwitten en voil?†, het blini-beslag was klaar. Met een toetjeslepel als maatschep heb ik het beslag er op pannekoekwijze in een oogwenk doorheen gebakken.
Beleggen met room van Giraud, mayonaise of dikke vinaigrette, met zalm of visse?´itjes, eigenlijk vond ik ze een stuk smakelijker dan oliebollen.

Pour gros 8 blinis maison :
‚Äö?Ѭ¢¬¨‚Ć250 g de farine
‚Äö?Ѭ¢¬¨‚Ć25 cl de lait
‚Äö?Ѭ¢¬¨‚Ć3 oeufs
‚Äö?Ѭ¢¬¨‚Ć50 g de beurre + du beurre pour faire cuire les blinis (1 ou 2 grammes par blini)

‚Äö?Ѭ¢¬¨‚Ć15 g de levure fra??Üche de boulanger
‚Äö?Ѭ¢¬¨‚Ć2 cuiller?¬©es ?‚Ć soupe d’huile neutre
‚Äö?Ѭ¢¬¨‚Ć1 cuiller?¬©e ?‚Ć caf?¬© de sel

(Ik had eigenlijk een ander stukje willen schrijven, ware het niet dat de slopers vandaag een verdieping lager zijn begonnen met het demonteren van de keuken van de buren met behulp van een helse klopboor. Dat geluid was wonderlijk genoeg overal in het gebouw op dezelfde sterkte te horen, in de kelder of zolder maakte niet uit, hoe dat nu weer kon. Er viel in ieder geval niet bij te werken.)

Amsterdam, mopper, vroeger

Alles stuk

5 Comments

Light switch broken
Schakelaartje kaduuk

Plotseling is alles tegelijk kapot. De vaatwasser verwarmt niet meer, boiler gaat steeds harder lekken, een lichtschakelaartje is afgebroken en een ander donderde gewoon uit elkaar.
Heeft het zin zo’n vaatwasser te laten repareren? Die mannetjes vragen altijd van zulke fantasiebedragen voor het trap op- en aflopen, dat ik ze dat beter kan laten doen met een nieuwe machine, dan is het inclusief. Die boiler – in Frankrijk – is een ander probleem, daar ga ik onze loodgietende NL-buurman eens over aanschieten. Zou het afsluitende rubber door leegstand zijn uitgedroogd, zodat dat lijdt aan rubbermoeheidrot? ??°a se peut, zou S. zeggen. En kun je hem dan repareren? Alleen als je hem weet open te schroeven. Misschien.

Light switch broken

De lampellende heb ik vandaag mopperend weten weg te werken. En waarom moest ik dan weer zo mopperen? Omdat ik voor een vervangend en vastgekoekt lichtschakelaartje uit het jaar 0, dat aan een stokoud lampje zat, dat ik natuurlijk al jaren achter me aansleep, zonder dat het ooit zijn licht laat schijnen, twee verschillende schroevendraaiers nodig had. Ik kreeg de kruiskop er ondanks flink godslasteren niet met de gewone spanningzoekende draaier uit en de koperdraad weer niet in de daartoe bestemde gaatjes. Een bril bleek uitkomst te bieden.
Ja, ik zit nu al 5 jaar in de ontkennende fase: ik lees nog zonder bril.

Amsterdam

Winterland

Amsterdam
Kerstmarkt op het Rembrandtplein

Op 8 december reed ik hierlangs, nadat ik al eerder de opbouw achter schotten had gezien, althans ik had de schotten gezien, en vroeg me af wat voor een goedkope shit hier op het punt stond aan de Amsterdamse bevolking geopenbaard te worden. Ik kom via Google op deze link terecht en lees het persbericht, dat in de volgende stijl is geschreven, ik citeer:
“[..] aankleding middels een stijlvolle winterdecoratie met fraai verlichte kerstbomen, sneeuwpoppen[..]. Op de deels overdekte kerstmarkt treffen de bezoekers in ongeveer vijftig smaakvolle kerstchalets een gevarieerd aanbod aan kerstartikelen.”
Klinkt dat niet gezellig, fraai, smaak- en stijlvol? Wie schrijft zoiets? Een man, denk ik. Misschien de directeur van de organisatie wel.
Kan iemand mij uitleggen waarom kerstmarkten, braderie?´n en andere reizende en tijdelijke kermisachtige opstellingen inclusief persberichten, zoiets armoedigs en onaantrekkelijks hebben? Zit het hem in dat tijdelijke? Ook een vakantie-, emigratie- of huishoudbeurs in een evenementencentrum als de RAI of Jaarbeurs ziet er sleets uit. Achter de schermen liggen de opengerukte groothandelverpakkingen van de te slijten rommel. Halflege frietzakken naast de vuilcontainer.

Amsterdam
Dat is gelukkig weer voorbij

Ik weet plotseling hoe dat komt: niemand voelt zich verantwoordelijk voor de achterkant van de voor veel te dure kraampjes, dat is het natuurlijk! Sodemieter de troep maar achter de systeemwandjes, morgen zijn we weer weg.

Volgende keer moet ik toch maar eens als roadie met een van mijn fotografen mee naar de Miljonair Fair, kijken of dat nog treuriger is. Dat kan toch niet anders?

Dagelijks leven in Frankrijk